Гнездо «Шу» / 100гр.

Гнездо "Шу" / 100гр.

Категория: Пуэр. Арт.: ВТ-0991 — Цена: 600.

Гнездо шу — прессованные «чашечки» или мини‑туо, удобные для порционной дозировки: одно гнездо может весить иначе, чем соседнее, поэтому для повторяемости лучше весы. Плотность выше, чем у рассыпного чая, площадь смачивания меньше — первый цвет может быть бледным, а середина сессии плотнее, чем у того же веса листа из блина. В «похожих» лежат пуэр «Знание» и улун с малиной — не смешивайте выводы и хранение.

Разлом. Слегка отожмите от края или разберите одно гнездо на две части для гайвани 100 мл; крошку оставьте для чашки.

Пролив. 95–98 °C, промывка 5–8 с. Гайвань 110 мл: одно целое гнездо или 5–7 г ломтиками, старт 15–25 с, далее +4–12 с.

Чашка. 250 мл, половина гнезда или 3–4 г крошки, 95 °C, 3–4 мин.

Френч‑пресс. 300 мл, целое гнездо или 6–7 г, 95 °C, 4–5 мин.

Холод. 6–8 г на 600 мл, 8–12 ч.

Лун Цзин в подборке. Зелёный чай заваривают ниже температуры — отдельная посуда и не общая банка с пуэром.

Вкус. Тёплая шу‑ось: сухофрукт, какао; рыбность при перегрузе — укоротите пролив.

Хранение. Сухо, без запахов; открытую коробку с гнёздами не держите у кофе.

Сравнение с блином. Тот же сорт в блине и в гнезде на одной воде даст разную кривую экстракции — это нормально.

Доза. Если тело водянистое, удлините второй пролив на 5 с, а не удваивайте гнезда.

Остывание. Второй глоток через минуту часто показывает сладость яснее горячего первого.

Комплектация и этикетка. Сверьте вес нетто на упаковке и артикул с заказом: на витрине надписи стираются быстрее, чем обновляется партия. Если перекладываете чай для фото, пользуйтесь чистой салфеткой — жир с пальцев потом заметен в первом проливе. Повторный заказ по «похожему» названию лучше подтверждать фото этикетки, особенно у линеек с общим артикулом.

Температура помещения. Зимой сухой отопительный воздух ускоряет выветривание аромата в открытом пакете — переложите в плотную банку раньше, чем кажется. Летом не держите чай у плиты и у южного окна: перепады тепла дают конденсат внутри банки.

Сессия и записи. На длинной сессии к восьмому–десятому проливу удлиняйте время, когда цвет перестаёт набираться, вместо повышения дозы. Зафиксируйте влажность кладовой и тип воды («фильтр», «бутыль») — через месяц повтор на другой воде объяснит расхождения без мысли, что чай испортился.

На заметку. Чай не является лекарственным средством; при чувствительности к кофеину ориентируйтесь на самочувствие.

Навигация по разделам

• Категория Чай
• Посуда и аксессуары
• Гайвани
• Чахай (чаша справедливости)

Похожие позиции

• Гнездо «Шу» / 100гр.
• Пуэр «Знание»
• Малина с травами улун / 100гр.
• Лун Цзин (колодец дракона) / 100гр.

Где смотреть ещё

Чайные купажи и моносорта — в категории Чай; посуда для заваривания — в разделе посуды, включая гайвани и чахаи.

Дополнительные заметки

Гнёзда удобно отдавать поштучно в пробник — предупредите о плотности пресса. Не смешивайте крошку разных партий в одной банке. Зелёный Лун Цзин из «похожих» храните отдельно. Если гнездо крошится при вскрытии, используйте крошку первой, целые — для гайвани.