Шу Пуэр в мандарине / 30-50гр.

Шу Пуэр в мандарине / 30-50гр.

Категория: Пуэр. Арт.: ВТ-0991 — Цена: 300.

Шу, упакованный в сушёную цедру мандарина, ведёт себя иначе, чем рассыпной шу или блин: цедра даёт цитрусовую кайму, полость меняет скорость смачивания, а вес партии «30–50 г» означает разброс по размеру плода — ориентируйтесь на весы, а не на глаз. Сравнение с «Инь Янь» и гнездом из «похожих» честно только в разные дни или с полной промывкой посуды: форматы разные, проливы подбираются отдельно.

Вскрытие. Аккуратно проколите кожуру или снимите верх «шляпкой», не рвите весь плод в крошку — крупные куски цедры дают горечь при перегрузе.

Пролив. 95–98 °C, две короткие промывки по 5–8 с, если чувствуется пыль. Гайвань 110–120 мл: один плод целиком или доля по весу 8–12 г чая без лишней цедры, старт 20–35 с, далее +5–15 с. Кипяток в углубление, не на стенки гайвани.

Чашка. 250 мл: отломите часть с преимущественно листом, 3–5 г, 92–95 °C, 3–4 мин; цедру в чашку кладите экономно.

Вкус. Ожидайте тёплый шу с цитрусовым верхом; при «мыльности» снизьте температуру на 2–3 °C или уберите лишнюю цедру из следующего пролива.

Хранение. Целые плоды сухо, без запахов; после вскрытия — банка с датой, не смешивать с чистым шу.

Френч‑пресс. Не лучший формат из‑за цедры — если пробуете, крупный кусок листа, 92 °C, 3–4 мин, полный слив.

Холод. Нарезка листа с умеренной цедрой, 8–10 г на 600 мл, ночь в холодильнике — цитрус обычно ярче, чем в горячем проливе.

Гнездо и блин. В «похожих» плотные формы — не переносите время пролива с мандарина один в один.

Вода. Слишком жёсткая вода утолщает цедру; мягкая иногда подчёркивает кислинку — выберите комфортный баланс.

Остатки. Дроблёный плод быстрее выдыхается; уберите в контейнер в тот же вечер.

Сырьё. Тёмная ферментация шу типична для крупного листа с плантаций юго‑запада Китая; мандарин — оболочка и микроклимат внутри, а не замена ферментации.

Комплектация и этикетка. Сверьте вес нетто на упаковке и артикул с заказом: на витрине надписи стираются быстрее, чем обновляется партия. Если перекладываете чай для фото, пользуйтесь чистой салфеткой — жир с пальцев потом заметен в первом проливе. Повторный заказ по «похожему» названию лучше подтверждать фото этикетки, особенно у линеек с общим артикулом.

Температура помещения. Зимой сухой отопительный воздух ускоряет выветривание аромата в открытом пакете — переложите в плотную банку раньше, чем кажется. Летом не держите чай у плиты и у южного окна: перепады тепла дают конденсат внутри банки.

Сессия и записи. На длинной сессии к восьмому–десятому проливу удлиняйте время, когда цвет перестаёт набираться, вместо повышения дозы. Зафиксируйте влажность кладовой и тип воды («фильтр», «бутыль») — через месяц повтор на другой воде объяснит расхождения без мысли, что чай испортился.

На заметку. Чай не является лекарственным средством; при чувствительности к кофеину ориентируйтесь на самочувствие.

Навигация по разделам

• Категория Чай
• Посуда и аксессуары
• Гайвани
• Чахай (чаша справедливости)

Похожие позиции

• Шу Пуэр в мандарине / 30-50гр.
• Блин «Инь Янь» элитный, шу
• Гнездо «Шу» / 100гр.
• Пуэр «Знание»

Где смотреть ещё

Чайные купажи и моносорта — в категории Чай; посуда для заваривания — в разделе посуды, включая гайвани и чахаи.

Дополнительные заметки

Мандариновый шу как сувенир держите в целом виде до вскрытия — цедра крошится от ударов. Не предлагайте как «лёгкий чай без кофеина» — это шу. После вскрытия не кладите рядом с чистым блином в одной банке. Если клиент жалуется на горечь, чаще виновата избыток цедры или кипяток в узкой гайвани, а не «брак».