Гун Тин Пуэр (шу 10 лет)/100г.

Гун Тин Пуэр (шу 10 лет)/100 г.

Категория: Пуэр. Арт.: BT-018 — Цена: 440.

Гун тин («дворцовый») в бытовом смысле — это отбор мелких чаинок и почек после сортировки шу: настой обычно гладкий, сладковатый, с меньшей «грубой» танинностью, чем у крупнолистового блина того же класса. Упаковка 100 г удобна для быстрого расхода и экспериментов с дозой без долгого «вскрытия» большого формата. Маркировка «10 лет» указывает на заявленный возраст/выдержку в позиционировании партии; фактическая сухость и аромат зависят от условий хранения у вас дома.

Особенности сырья. Мелкая фракция быстрее отдаёт растворимые вещества: первые проливы могут быть насыщеннее, чем у ломаного блина при той же массе. Если настой мутный и очень тёмный уже со второго раза, уменьшите дозу на 0,5–1 г или укоротите время.

Пролив. Вода 95–98 °C. Промывка 5–8 секунд. На гайвань 100–120 мл начните с 4–6 г гун тина; старт 8–12 секунд, далее +3–10 секунд по ощущениям. Для более «лёгкого» профиля опустите температуру на 2–3 градуса на середине сессии.

Чашка. На 250 мл — 2–3,5 г, вода около 95 °C, 3–5 минут, затем полностью слейте. Не держите мелкий шу в воде без таймера — горечь нарастает быстрее, чем у крупного листа.

Вкус. Ожидайте тёплые сухофруктовые и какао‑древесные ноты, мягкую сладость на фоне, без агрессивной кислотности при умеренной экстракции. На остывании сладость часто читается отчётливее — полезно сравнить один пролив «горячим» и чуть тёплым.

Вода и посуда. Мягкая до умеренно жёсткая вода обычно комфортна; очень жёсткая может подчеркнуть «сухость» ощущения. Прогрев посуды выравнивает первый пролив.

Хранение. Плотно закрывайте пакет или переложите в банку без посторонних запахов; держите сухо, вдали от солнца и кухонных ароматов. После вскрытия лучше не оставлять чай в открытой чашке на полке.

Френч‑пресс. На 300 мл — около 4–5 г, вода 95 °C, 4–6 минут, затем медленное отделение плунжера и полный слив, чтобы мелочь не продолжала настаиваться.

Сравнение с блином. Если привыкли к шу в форме блина, пересчитайте привычную «щепотку»: гун тин плотнее по объёму на грамм и даёт более концентрированный первый круг. Удобно вести короткую таблицу «граммы — секунды — цвет» для первых пяти проливов, пока не поймаете стабильный режим.

На заметку. Чай не является лекарственным средством; при чувствительности к кофеину ориентируйтесь на самочувствие.

Навигация по разделам

• Категория Чай
• Посуда и аксессуары
• Гайвани
• Чахай (чаша справедливости)

Похожие позиции

• Гун Тин Пуэр (шу 10 лет)/100 г.
• Бай Му Дань (Белый пион) китайский чай / 100 гр.
• Ча Бань «Два дракона»
• Ча Бань «Тёмная груша»

Где смотреть ещё

Пуэры и другой чай — в категории Чай; посуда для пролива — в разделе посуды, включая гайвани и чахаи.

Дополнительные заметки

Если смешиваете гун тин с крупным шу из другой банки, заваривайте их раздельно: разная фракция и скорость отдачи дадут непредсказуемый баланс в одной порции. Запишите понравившуюся дозу и температуру — мелкий чай «запоминает» ошибки по времени быстрее крупного. Для подарочной упаковки сохраните целостность пакета до передачи, чтобы не потерять аромат и не смять мелкую фракцию при лишних пересыпаниях.