Шу Пуэр «Классика Мэнхай», блин, 2011 г., 357 г.

Шу Пуэр «Классика Мэнхай», блин, 2011 г., 357 г.

Категория: Пуэр. Арт.: 02575 — Цена: 1900.

Блин 357 г с годом пресса в названии задаёт ориентир по выдержанности: у шу, которому больше десяти лет с момента производства, часто спокойнее «молодая» резкость, глубже сухофруктово‑древесная ось и мягче послевкусие при умеренной экстракции. «Классика Мэнхай» — коммерческое имя линейки; конкретный баланс сладости, «землистости» и тела проверяйте в гайвани на своей воде. Плотный центр блина может раскрываться с задержкой — заложите несколько проливов на прогрев, не гонитесь за цветом со второго раза.

Разлом. Чешуйки с периферии к центру, минимум пыли; крошку с нижней стороны блина используйте в чашке с коротким временем.

Пролив. Вода 95–98 °C, промывка 5–10 секунд. Гайвань 110 мл: 6–8 г, старт 15–28 секунд, далее +5–15 секунд. Если второй пролив уже очень тёмный, уменьшите дозу на следующей сессии, а не только время.

Чашка. 250 мл, 3–5 г, 95 °C, 3–5 минут, полный слив.

Вкус. Ожидайте выдержанную тёплоту: сухофрукты, какао, мягкая древесность; на остывании сладость часто читается яснее. Рыбная грань при избытке времени или пыли — сигнал укоротить пролив или снизить температуру на 2–3 °C.

Вода и посуда. Мягкая до умеренно жёсткая вода; прогрев фарфора стабилизирует старт. Для сравнения с другими блинами того же веса используйте одинаковую посуду в один день.

Хранение. Целый блин сухо, без солнца и запахов кофе и специй; после вскрытия можно оставить в бумаге или переложить в чистую банку. Отметьте дату вскрытия.

Френч‑пресс. 300 мл, 6–8 г, 95 °C, 4–6 минут, полный слив.

Сравнение с 2013 годом. Если рядом есть блин «Чунь Му Ин Е» того же веса, заваривайте с одинаковой дозой — разница в годе и прессе проявится в балансе, а не только в этикетке.

Гунтин и комки. В «похожих» есть мелкая фракция; там время короче и доза на грамм иная — не переносите режим блина без проверки.

Холодный настой. 7–9 г с края блина на 600–700 мл, 10–14 часов в холодильнике — мягче и слаще; кофеин сохраняется.

Запись сессии. Фиксируйте номер пролива и цвет в чахае хотя бы первые пять раз — на выдержанном шу проще поймать «свою» точку, когда вернётесь к блину через неделю.

На заметку. Чай не является лекарственным средством; при чувствительности к кофеину ориентируйтесь на самочувствие.

Навигация по разделам

• Категория Чай
• Посуда и аксессуары
• Гайвани
• Чахай (чаша справедливости)

Похожие позиции

• Шу Пуэр «Классика Мэнхай», блин, 2011 г., 357 г.
• Шу пуэр «Чунь Му Ин Е» 2013 г., блин 357 г
• Пуэр комковый дикий, 5 лет, Шу / 100 гр.
• Шу Пуэр Гунтин, Точа, 100 гр.

Где смотреть ещё

Пуэры и другой чай — в категории Чай; посуда для пролива — в разделе посуды, включая гайвани и чахаи.

Дополнительные заметки

Для подарка сохраняйте целостность обёртки и плитняка; у выдержанных блинов внешний вид на полке часто важен покупателю. Если сравниваете две сессии через месяц, фиксируйте воду и дозу в заметках — иначе легко списать разницу на «погоду», хотя изменилась только ваша рука в проливе. Отметьте влажность помещения и тип фильтра воды — при повторе это снимает ложные выводы о порче чая.