Пуэр комковый дикий, 5 лет, Шу / 100гр.

Пуэр комковый дикий, 5 лет, Шу / 100 гр.

Категория: Пуэр. Цена: 880.

Комковый шу (в быту часто относят к «лао ча тоу») — это плотные комочки, сформировавшиеся при влажной ферментации и прессе: они отдают настой иначе, чем ровная россыпь или чешуйки с блина. Масса 100 г удобна для экспериментов с дозой без долгого вскрытия крупного формата. Название «дикий» в коммерции может указывать на более открытый, «лесной» акцент, но конкретный букет всё равно снимайте в чашке; заявленные «5 лет» — ориентир по позиционированию, дома важнее сухость и отсутствие посторонних запахов.

Доза. Комки плотные: на гайвань 100–110 мл начните с 5–7 г; если ком крупный, разломайте его на половинки для более ровного раскрытия.

Пролив. Вода 95–98 °C, промывка 8–12 секунд — комку нужно «пробить» теплом. Старт 15–25 секунд, далее +5–15 секунд. Если настой скачет по крепости между проливами, уменьшите крупные куски.

Чашка. 250 мл, 3–5 г, 95 °C, 3–5 минут, полный слив.

Вкус. Тёплая сухофруктово‑древесная ось, часто плотное тело и длинное послевкусие; при перегрузе — резкая горечь и тяжёлая мутность.

Вода. Мягкая до умеренно жёсткая; прогрев посуды обязателен.

Хранение. Плотно закрывайте пакет; пересыпание в банку допустимо без запахов. Не соседствуйте с имбирными и душистыми чаями.

Френч‑пресс. 300 мл, 6–8 г, 95 °C, 4–6 минут, полный слив.

Отличие от блина. Не переносите граммы с блина один в один: комки медленнее отдают центр, но поверхность может быть более «закрытой» — баланс времени другой.

Точа и улун в «похожих». После шу прополощите гайвань кипятком перед Те Гуань Инем — перекрёстные ароматы на фарфоре держатся долго.

Холодный настой. 5–7 г на 500 мл, ночь в холодильнике — мягкий профиль; процедите тщательно.

Крошка между комками. Соберите её в отдельный пакетик или используйте первой с укороченным временем — иначе второй пролив станет слишком тёмным.

Офисная кружка. Если завариваете под крышкой между делами, держите 3–4 г и не больше 3–4 минут на первом круге; комки не прощают «забыли на столе», и горечь нарастает ступенькой.

На заметку. Чай не является лекарственным средством; при чувствительности к кофеину ориентируйтесь на самочувствие.

Навигация по разделам

• Категория Чай
• Посуда и аксессуары
• Гайвани
• Чахай (чаша справедливости)

Похожие позиции

• Пуэр комковый дикий, 5 лет, Шу / 100 гр.
• Шу Пуэр Гунтин, Точа, 100 гр.
• Шу Пуэр Чен Тай, 2013 г., точа, 100 гр.
• Те Гуань Инь весенний (Высшей категории)

Где смотреть ещё

Пуэры и другой чай — в категории Чай; посуда для пролива — в разделе посуды, включая гайвани и чахаи.

Дополнительные заметки

Если в пакете много мелкой крошки между комками, заваривайте её отдельно с укороченным временем — иначе второй пролив станет слишком тёмным. Подпишите дату вскрытия: мелкая фракция меняет аромат быстрее, чем цельный блин в двойной бумаге. Зафиксируйте влажность кладовой — комки чувствительны к пересушиванию на открытом воздухе. Для дегустации с гунтин‑точей из «похожих» используйте разные гайвани в один вечер — иначе фракции смешаются в памяти посуды.