Дикий Пуэр (5 лет), Шу / 100 гр.

Дикий Пуэр (5 лет), Шу / 100 гр.

Категория: Пуэр. Арт.: Д-1120 — Цена: 400.

Название «дикий» в коммерческих линейках часто отсылает к более открытому, «лесному» или менее «полированному» характеру шу по сравнению с гладкими гун-тинами, но конкретный букет всё равно зависит от партии и хранения. Фасовка 100 г удобна, чтобы быстро понять чай без долгой работы с крупным блином: проще подобрать дозу и сравнить несколько заварок подряд. Заявленные «5 лет» относятся к позиционированию выдержки; дома поддерживайте сухость и отсутствие посторонних запахов — это сильнее влияет на стабильность аромата, чем любая этикетка.

Фракция и доза. В мелкой упаковке встречается и россыпь, и крупные куски от ломки блина — проверьте глазами: мелочь даёт более быстрый и часто более плотный настой. Для гайвани 110 мл начните с 5–7 г россыпи или 4–6 г, если много пыли на дне пакета (уменьшайте время).

Пролив. Вода 95–98 °C, промывка 5–8 секунд. Старт 12–20 секунд, далее +5–12 секунд. Если появляется навязчивая «рыбная» грань, сократите время второго-третьего пролива или чуть снизьте температуру на 2–3 °C.

Чашка. На 250 мл — 3–5 г, 95 °C, 3–5 минут, полный слив. Для россыпного шу не оставляйте лист в воде «на потом» без таймера.

Вкус. Ориентируйтесь на тёплую сухофруктово-древесную ось, мягкую сладость и длинное послевкусие при умеренной экстракции. На остывании сравните сладость и «землистость» — часто верхние ноты становятся спокойнее.

Вода. Мягкая до умеренно жёсткая вода обычно комфортна; очень жёсткая может подчеркнуть сухость. Прогрев посуды выравнивает первый пролив.

Хранение. Закрывайте пакет после каждого отбора; при частом пользовании можно пересыпать в чистую банку. Избегайте холодильника с продуктами — конденсат и запахи портят шу быстрее, чем кажется.

Френч‑пресс. 300 мл, 5–7 г, 95 °C, 4–6 минут, медленный плунжер и полный слив, чтобы мелочь не дотягивала горечь.

Сессия на двоих. Если делите гайвань, заваривайте чуть плотнее первый круг и укорачивайте последующие: общий объём воды выше, а чай быстрее «съедает» время.

Холодный настой. На 500 мл бутылки возьмите 5–6 г, залейте прохладной водой на 8–12 часов в холодильнике и процедите — получится мягче и слаще, чем горячий пролив, но кофеин всё равно присутствует; не смешивайте с соками в той же посуде без тщательной мойки.

На заметку. Чай не является лекарственным средством; при чувствительности к кофеину ориентируйтесь на самочувствие.

Навигация по разделам

• Категория Чай
• Посуда и аксессуары
• Гайвани
• Чахай (чаша справедливости)

Похожие позиции

• Дикий Пуэр (5 лет), Шу / 100 гр.
• Бай Хао Инь Чжэнь (Белые иглы)/100 г.
• Копорский иван-чай/100 г.
• Габа — Алишань (категория А) / 100 гр.

Где смотреть ещё

Пуэры и другой чай — в категории Чай; посуда для пролива — в разделе посуды, включая гайвани и чахаи.

Дополнительные заметки

Если покупаете несколько 100‑граммовых позиций для сравнения, подписывайте банки датой вскрытия: россыпной шу меняет букет заметнее, чем плотно запечатанный блин, и записи помогут не перепутать партии через месяц. Отдельно отметьте пакеты с повышенной долей пыли — по ним удобнее вести более короткий таймер, чтобы не ловить резкую горечь на втором круге.