Чай пуэр Дворцовый, Шу кат. А 4.6

Чай пуэр Дворцовый, Шу кат. А 4.6 — чистый шу‑профиль: сладость древесины, сухофрукты и бархатная мягкость

Чай пуэр Дворцовый, Шу кат. А 4.6 — зрелый шу пуэр категории «А» с аккуратной пост‑ферментацией. В аромате — сушёная слива, финик, кедровая древесина и какао‑пудра; во вкусе — бархатная сладость, округлое тело без земляной грубости, чистая минеральность и длинный тёплый финал. Чай стабилен в проливах и в большой кружке, работает в термосе и холодной выдержке. Для навигации загляните в Чай и подборку Пуэр.

Происхождение вкуса

Сырьё проходит влажное скирдование (wo dui) под контролем температуры и влажности: формируется сладкая древесно‑сухофруктовая ось, смягчаются таннины. Досушка и вылежка выравнивают профиль, убирают «сырые» оттенки и добавляют благородную мягкость.

Органолептика

• Аромат: сухофрукты (финик/чернослив), кедровая стружка, какао‑пудра, лёгкая минеральность.
• Вкус: бархатная сладость, чистая «шу» глубина без болотной нотки.
• Текстура: плотная к маслянистой; очень дружелюбна к молоку.
• Финал: длинный, тёплый, с хлебно‑какаовой кромкой.

Как заварить — под цель

1. Проливы (гайвань/исин): 5–6 г на 100–120 мл, 96–98 °C. Схема 10/12/15/20/25/30/40/50 с, далее по вкусу — профиль раскрывается слоями без горечи.
2. Чайник/кружка: 4–5 г на 250–300 мл, 96–98 °C, 3:30–4:30 — бархатная сладость и густое тело.
3. Термос: 5–6 г на 350–450 мл, 96 °C, 20–30 мин — походный «кофейный» комфорт без кислотности.
4. Cold brew: 8–10 г/1 л, 8–10 ч — кристальная сладость, шоколадный штрих.

Вода, посуда, техника

• Вода: 50–180 ppm — подчёркивает сладость и тело; слишком мягкая делает профиль «плоским».
• Посуда: исин/фарфор/стекло; для стабильности прогревайте тщательно.
• Промывка: короткая (3–5 с, 96–98 °C) «будит» лист и выравнивает старт.

Практические советы

• Хотите гуще — увеличьте граммовку на 0.5–1 г, держите время короче.
• Избегайте долгих «стоячих» выдержек в гайвани — тело станет «тяжёлым».
• Храните герметично, вдали от специй и влаги; рабочая вылежка улучшает баланс.

Коротко

• Сухофрукты, древесина, какао; без земляной грубости.
• Оптимум: проливы 10→50 с, 96–98 °C; кружка 4–5 г, 3:30–4:30.
• Дружелюбен к молоку; хорош в термосе.

Дополнительно: настройка под вкус

• Гуще и «кофейнее» — 6 г на 100 мл, старт 8–10 с, дальше прибавляйте по 5–10 с.
• Слаще и мягче — 5 г на 120 мл, старт 12–15 с, сохраняйте короткие проливы.
• В кружке регулируйте дозировкой, а не временем — 4:00 достаточно для баланса.

Типичные ошибки

• Передержка в проливах даёт «варёную» тяжесть — держите короткий ритм.
• Слишком мягкая вода (<30 ppm) — профиль «плоский». Добавьте минерализации до 50–80 ppm.
• Холодная посуда «съедает» аромат — прогрейте гайвань/чаши.

Коротко: зрелый, бархатный шу без земляной грубости — понятный «тёмный» чай на каждый день и в дорогу.

Навигация по разделам

• Категория Чай
• Посуда и аксессуары
• Гайвани
• Чахай (чаша справедливости)

Похожие позиции

• Чай пуэр Дворцовый, Шу кат. А 4.6
• Чай пуэр Молочный, Шу 4.3
• Чай пуэр Плитка №1, Шу 250 г 4
• Чай пуэр Точа Квадратик, Шу 8 г 4

Где смотреть ещё

Чайные купажи и моносорта — в категории Чай; посуда для заваривания — в разделе посуды, включая гайвани и чахаи.