Чай улун Те Гуань Инь Ван кат. А 4.3

Чай улун Те Гуань Инь Ван кат. А 4.3

Классический лёгко‑обжаренный улун с чистой цветочно‑сливочной палитрой и прозрачной, «звонкой» чашкой. Во вкусе — жасминово‑орхидейные оттенки, нежная сливочность, светлая сладость молодого стебля и мягкая минеральная линия. Текстура шелковистая; послевкусие долгое, освежающее, без резкой терпкости.

Сырьё и регион. Отборный лист Те Гуань Инь из Аньси (Фуцзянь): прохладные ночи, туманы и перепады температур формируют богатую ароматическую фазу. Сбор ориентирован на почку и 2 листа с эластичной пластиной.

Обработка. Завяливание на солнце и в помещении, многократные встряхивания (яо цин) для инициации краевого окисления, фиксация жаркой и лёгкая обжарка для стабилизации профиля. Корректная степень обжарки подчёркивает цветочность и сливочность, сохраняя «высокие» ноты.

Профиль чашки. Первая атака — орхидея и сливочный намёк; далее — цветочный мёд и сладость молодого стебля. На остывании — чище проявляется минералика и «прохладный» шлейф; вкус остаётся прозрачным и аккуратным, без грубых углов.

Заваривание (пролив). 90–95 °C; прогрейте посуду. Закладка 5–7 г на 120–150 мл. Короткие проливы 8–15 с с постепенным увеличением; быстрый полный слив для чистого профиля. Для чашки 250 мл: 2.5–3 г, 2–3 мин при 88–92 °C.

Вода и техника. Мягкая вода (TDS 30–120 ppm) сохраняет цветочные «высокие» ноты; жёсткая усиливает сухость. Не передерживайте первые проливы: лучше больше циклов, чем один «длинный» — так профиль будет чище и ярче.

Практические советы. Лёгкое «промывочное» настаивание 3–5 с пробуждает лист и собирает аромат. Если хочется больше тела — увеличьте закладку на 0.5–1 г или на 1–2 °C температуру, сохраняя короткий тайминг.

Навигация по разделам

• Категория Чай
• Посуда и аксессуары
• Гайвани
• Чахай (чаша справедливости)

Похожие позиции

• Чай улун Те Гуань Инь Ван кат. А 4.3
• Те Гуань Инь с черенком
• Те Гуань Инь
• Чай улун ГАБА Алишань

Где смотреть ещё

Улуны — в категории Чай; для проливов смотрите посуду — гайвани и чахаи для ровной подачи.

Итог: Те Гуань Инь Ван кат. А — тонкий, цветочный улун с деликатной сливочностью и длинным «прохладным» послевкусием. При аккуратной технике стабильно даёт чистую, утончённую чашку без горечи.

Категория А

Позиция «Ван» категории А ориентирована на чистую цветочно‑сливочную линию и длинное освежающее послевкусие — заваривайте аккуратно, без перегрева воды.

Проливы

Начинайте с коротких настаиваний при 90–95 °C; удлиняйте время, когда шарик листа раскроется. Полный слив между проливами сохраняет «звонкость» чашки.

Аньси и терруар

Прохладные ночи и туманы Аньси формируют ароматическую глубину; мягкая вода помогает сливочности и цветочности звучать чище.

Посуда

Гайвань удобна для контроля обжарки во вкусе; фарфор нейтрален. Разлив через чахай выравнивает крепость при гостевой подаче.

Хранение

Храните герметично, вдали от специй и света; лёгкая обжарка чувствительна к посторонним запахам.

Холодная подача

Остывший настой раскрывает орхидейные ноты мягче; для холодной выдержки увеличьте дозу и время.