Те Гуань Инь, улун / 100гр.

Те Гуань Инь, улун / 100гр.

Категория: Улун

Цена: 400

Улун — полуу‪оксидированный чай с широким спектром от цветочно‑сливочного до печёно‑орехового профиля. Вкус многослойный, с длинным послевкусием и «минеральной» глубиной.

Обработка. Завяливание, встряхивания для инициации окисления краёв листа, фиксация жаркой, обжарка до нужной степени — отсюда богатство оттенков.

Заваривание. 90–95 °C, короткие проливы, прогретая гайвань или пуристичная чаша; дозу увеличивайте для более насыщенной текстуры.

Способ заваривания. Чашка 250 мл: 2–3 г, 90–95 °C, 6–8 минут. Френч‑пресс 300 мл: 4–5 г, 7–9 минут. Пролив: короткие настаивания 30–45 с с постепенным увеличением времени. Для холодного заваривания: 5–6 г на 500 мл воды, 4–6 часов в холодильнике.

Советы. Используйте мягкую воду (TDS 30–80 ppm), прогревайте посуду, увеличивайте дозировку постепенно, храните сырьё герметично, вдали от света и специй.

Примечание: напиток не является лекарственным средством; учитывайте индивидуальную переносимость.