Шу Пуэр блин 357 г., «Старая деревня»,2012 г.

Шу Пуэр блин 357 г., "Старая деревня",2012 г.

Категория: Пуэр. Арт.: 02862 — Цена: 1190.

Блин 357 г с годом в названии задаёт ориентир по выдержке относительно даты пресса: у шу с длинным хранением часто спокойнее «молодая» резкость, глубже сухофруктово‑древесная ось и мягче послевкусие при умеренной экстракции. «Старая деревня» — коммерческое имя линейки; конкретный баланс сладости и «землистости» снимайте в гайвани на своей воде. Плотный центр блина может раскрываться с задержкой — заложите несколько проливов на прогрев, не гонитесь за цветом со второго раза.

Разлом. Чешуйки с периферии к центру, минимум пыли; крошку с нижней стороны используйте в чашке с коротким временем.

Пролив. Вода 95–98 °C, промывка 5–10 секунд. Гайвань 110 мл: 6–8 г, старт 15–28 секунд, далее +5–15 секунд. Если второй пролив очень тёмный, на следующей сессии уменьшите дозу.

Чашка. 250 мл, 3–5 г, 95 °C, 3–5 минут, полный слив.

Вкус. Ожидайте тёплую шу‑ось: сухофрукты, какао, мягкая древесность; на остывании сладость часто яснее. Рыбная грань при перегрузе — сигнал укоротить пролив.

Вода и посуда. Мягкая до умеренно жёсткая вода; прогрев фарфора стабилизирует старт. Исинские чайники из «похожих» нагреваются иначе фарфора — для честной оценки блина на первых порах удобнее нейтральная гайвань.

Хранение. Целый блин сухо, без солнца и запахов; после вскрытия — бумага или чистая банка, дата на вкладыше.

Френч‑пресс. 300 мл, 6–8 г, 95 °C, 4–6 минут, полный слив.

Вишнёвая линейка рядом. В «похожих» может быть ароматизированный шу — не смешивайте выводы о «чистом» блине с дегустацией ягодной линейки в той же гайвани без прогрева.

Холодный настой. 7–9 г с края блина на 600–700 мл, 10–14 часов в холодильнике — мягче и слаще; кофеин сохраняется.

Запись сессии. Фиксируйте пролив и цвет первые пять раз — через неделю проще вернуться к той же точке.

Сырьё. Типичный шу собирают из крупного листа камелии с чайных плантаций юго‑запада Китая; влажное кучение и пресс задают плотность и скорость раскрытия, а не «один универсальный рецепт» на все блины.

Комплектация и этикетка. Сверьте вес нетто на упаковке и артикул с заказом: на витрине надписи стираются быстрее, чем обновляется партия. Если перекладываете чай для фото, пользуйтесь чистой салфеткой — жир с пальцев потом заметен в первом проливе. Повторный заказ по «похожему» названию лучше подтверждать фото этикетки, особенно у линеек с общим артикулом.

Температура помещения. Зимой сухой отопительный воздух ускоряет выветривание аромата в открытом пакете — переложите в плотную банку раньше, чем кажется. Летом не держите чай у плиты и у южного окна: перепады тепла дают конденсат внутри банки.

Сессия и записи. На длинной сессии к восьмому–десятому проливу удлиняйте время, когда цвет перестаёт набираться, вместо повышения дозы. Зафиксируйте влажность кладовой и тип воды («фильтр», «бутыль») — через месяц повтор на другой воде объяснит расхождения без мысли, что чай испортился.

На заметку. Чай не является лекарственным средством; при чувствительности к кофеину ориентируйтесь на самочувствие.

Навигация по разделам

• Категория Чай
• Посуда и аксессуары
• Гайвани
• Чахай (чаша справедливости)

Похожие позиции

• Шу Пуэр блин 357 г., «Старая деревня»,2012 г.
• Вишневый пуэр ШУ, 4 года / 100гр.
• Чайник из исинской глины «Чёрная жемчужина» 125 мл
• Чайник из исинской глины «Колокольчик» 100 мл

Где смотреть ещё

Чайные купажи и моносорта — в категории Чай; посуда для заваривания — в разделе посуды, включая гайвани и чахаи.

Дополнительные заметки

Для подарка сохраняйте обёртку и аккуратный плитняк. Если сравниваете две сессии через месяц, запишите воду и дозу — иначе легко списать разницу на «погоду». Исинский чайник перед сменой чая на улун или зелёный прогрейте и прополощите кипятком, чтобы не переносить шу на нежный лист. Целый блин на витрине держите в коробке с прокладкой — удары по плитняку портят товарный вид быстрее, чем вкус.