Чай черный Цейлон Жемчужина Цейлона PEKOE 4.8

Чай чёрный «Цейлон — Жемчужина Цейлона PEKOE» — благородная ясность и мягкая сладость

Классический цейлонский PEKOE — это ровная, «солнечная» чашка с хлебной основой, прозрачной сладостью и деликатной цитрусовой свежестью. «Жемчужина Цейлона» даёт чистый и благородный вкус без жёсткой терпкости: мягкая карамель, сухофрукты, тёплая корочка хлеба и лёгкие нотки апельсиновой цедры. Универсален для любого времени дня и разных подач — сам по себе, с лимоном, с молоком, в проливах и как колд‑брю.

Вкусо‑ароматический профиль

• Аромат: свежая хлебная корочка, мёд, изюм, лёгкая апельсиновая цедра.
• Вкус: собранный, ясный: хлебно‑карамельная база, мягкая чайная терпкость, цитрус в фоне.
• Послевкусие: длинное, медово‑сухофруктовое, с ореховым и ванильным нюансом.
• Тело: среднее; уверенно «держит» лимон, молоко и лёд.

Происхождение и грейд

Цейлон (Шри‑Ланка) — регион чистых и ясных профилей, где океанские ветра и горный рельеф создают «солнечный» характер чая. Грейд PEKOE — это цельный скрученный лист, который даёт ровную экстракцию, мягкую терпкость и красивый янтарный цвет настоя.

Как заваривать

Не перегревайте воду и не передерживайте — так вы сохраните прозрачность и природную сладость PEKOE. Рабочие схемы ниже.

1. Классика (чашка/чайник): 3–4 г на 200 мл, 92–95 °C, 3:00–3:30. Более лёгкая чашка — 2:30–2:45 при 92 °C; более плотная — до 4:00 при 95 °C.
2. С лимоном: база 3–4 г на 200 мл, 92–93 °C, 3:00; кружок лимона и ложка сахара/мёда — классика «цейлон с лимоном».
3. С молоком: 4–5 г на 200 мл, 95 °C, 4:00; молоко 1:1 — мягкая карамель и хлебная теплота.
4. Проливами: 5 г на 100–120 мл, 94–95 °C; первый пролив 20–25 с, далее 25–35 с, постепенно увеличивая.
5. Колд‑брю: 8–10 г на 1 л, 8–10 часов в холодильнике — кристально чистый, освежающий настой без жёсткой терпкости.

Сочетания

• Завтраки: тосты, омлет, сырники, панкейки, гранола.
• Выпечка и десерты: лимонный тарт, бисквит, штрудель, чизкейк.
• Сыры: гауда, чеддер, мягкие сливочные сыры.
• Закуски: паштеты, мясные ассорти — чай уверенно «держит» еду.

Советы по вкусу

• Больше свежести — 90–92 °C и 2:20–2:40 времени.
• Нужна крепость — увеличьте дозировку до 5 г/200 мл, не выходя за 4:00.
• Под молоко лучше настаивать 4:00 — раскрываются карамель и хлеб.
• Фильтрованная вода делает профиль чище и слаще.

Хранение

Храните чай герметично, вдали от пряностей и влаги, при 0–25 °C, без прямого света. После вскрытия используйте в течение 6–9 месяцев для максимальной свежести аромата.

Кому подойдёт

«Жемчужина Цейлона PEKOE» — для ценителей ясной, благородной классики без излишней тяжести: утро, день, вечер — всегда уместен и понятен.

Коротко

• Крупнолистовой цейлонский PEKOE — чистый, солнечный, благородный.
• Хорош с лимоном и с молоком, устойчив к еде.
• Оптимум: 3–4 г/200 мл, 92–95 °C, 3:00–3:30.
• Подходит для проливов и колд‑брю.

Навигация по разделам

• Категория Чай
• Посуда и аксессуары
• Гайвани
• Чахай (чаша справедливости)

Похожие позиции

• Чай черный Цейлон Жемчужина Цейлона PEKOE 4.8
• Чай черный Цейлон Вулкан чувств BOP1 5
• Чай черный Ассам PEKOE 5
• Чай черный FOP Кения 3.7

Где смотреть ещё

Чайные купажи и моносорта — в категории Чай; посуда для заваривания — в разделе посуды, включая гайвани и чахаи.