Чай Шу Пуэр китайский Старый учитель, прессованный блин 315-357 г

Чай Шу Пуэр китайский Старый учитель, прессованный блин 315-357 г — собранный, бархатный шу: сухофрукты, коричневый сахар и тёплый, чистый финал

Чай Шу Пуэр китайский Старый учитель, прессованный блин 315-357 г — прессованный блин 315–357 г с ровной ферментацией и мягким «учительским» характером: спокойно, предсказуемо, без резких углов и тяжёлой землистости. В чашке — финик/чернослив, коричневый сахар, хлебная корочка, лёгкая какао‑нить и тёплая древесная глубина. Навигация: Чай, Пуэр, Посуда.

Профиль вкуса и аромата

• Аромат: мёд, печёная зёрновая нота, какао‑скорлупа, тёплая древесина.
• Вкус: коричневый сахар, финик/чернослив, мягкий пряный штрих.
• Тело: округлое, бархатное; послевкусие — тёплое, чистое, долгое.

Почему «Старый учитель»

Название намекает на выверенный, спокойный характер чашки: без суеты, с плавным развитием и ясной десертной основой. Хорош для повседневных проливов и «тихих» вечеров.

Как заварить (проливы)

1. Дозировка: 6–7 г на 100–120 мл.
2. Температура: 95–98 °C; первый контакт — короче.
3. Схема: 6/8/10/12/15/18/22/28/35/45 с; далее +10–15 с.

Кружка/термос

• Кружка 220–300 мл: 4–5 г, 95 °C, 3–5 минут — сладко и мягко.
• Термос 400–500 мл: 6–7 г, 90–92 °C, 10–15 минут — удобно, без горечи.

Вода и посуда

• 80–140 ppm подчёркивают карамель и сухофрукты; выше 180 ppm сушит профиль.
• Исин/пористая глина сгладит и округлит; фарфор/стекло — покажут ясность.
• Промывка 2×3–4 с снимает пыль и выравнивает старт.

Навигация и похожие позиции

Категории: Пуэр, Чай, Посуда. Похожие шу: Шу 7562 плитка, Шу 7581 плитка, Шу выдержанный.

Итог

«Старый учитель» — надёжный ежедневный шу: бархатная сладость, чистые сухофрукты и тёплый, длинный послевкусный шлейф без тяжести.

Происхождение и характер

Собранные, «учительские» шу ценят за предсказуемость и мягкость. Ровная ферментация, щадящая досушка и стабильное хранение формируют десертную линию: сухофруктовая сладость, шоколадная мягкость и чистый тёплый шлейф.

Разбор блина и равномерная экстракция

Отделяйте 6–7 г тонкими пластинками из разных участков (край + центр), избегая пыли. Равномерная фракция даёт ровную экстракцию и чище профиль без «скачков» крепости.

Пошаговый протокол проливов (подробно)

1. Прогрейте посуду 10–15 с — раскрытие сухого аромата.
2. Промывка 2×3–4 с при 95 °C — снимает пыль, «будит» лист.
3. 1‑й пролив 6–8 с — тест чистоты и сладости.
4. 2‑й/3‑й 8–12 с — наращивайте плотность, удерживая бархат.
5. Дальше +3–5 с; к финалу — +10–15 с по вкусу.

Температура и вода

95–98 °C — рабочий коридор. Если чувствуете сухость — остудите до 92–94 °C и укоротите первые контакты. Вода 80–140 ppm подчёркивает карамельно‑хлебную ноту; выше 180 ppm сушит профиль.

Кружка/термос: практические советы

• Кружка 220–300 мл: 4–5 г, 95 °C, 3–5 минут — сладко и мягко.
• Термос 400–500 мл: 6–7 г, 90–92 °C, 10–15 минут — чисто и удобно.

Мини‑FAQ

• Плоско? Проверьте минерализацию воды (около 100 ppm) и равномерность фракции.
• Слишком сухо? Снизьте температуру и сократите стартовые проливы.
• Хочется гуще? Увеличьте массу на 0,5–1 г вместо растягивания старта.

Навигация

Категории: Пуэр, Чай, Посуда. Похожие позиции: Шу 7562 плитка, Шу 7581 плитка, Шу выдержанный.

Экстра: предсказуемый профиль

Три константы — масса, температура и короткий старт — дают стабильную чашку: сухофрукты, шоколадная мягкость и тёплый, чистый послевкусный шлейф без тяжести.

Навигация по разделам

• Категория Чай
• Посуда и аксессуары
• Гайвани
• Чахай (чаша справедливости)

Похожие позиции

• Чай Шу Пуэр китайский Старый учитель, прессованный блин 315-357 г
• Чай Шу Пуэр китайский Деревенский Старейшина 2008 г, пр…
• Чай Шу Пуэр китайский Золотой Тигр 2019 г, прессованный…
• Чай Шен Пуэр китайский Высокие Горы, прессованный блин …

Где смотреть ещё

Чайные купажи и моносорта — в категории Чай; посуда для заваривания — в разделе посуды, включая гайвани и чахаи.