Чай пуэр Старое дерево, Шу, Блин 250 г

Чай пуэр Старое дерево, Шу, Блин 250 г — густой, бархатный шу из старых деревьев с чистым длинным финалом

Чай пуэр Старое дерево, Шу, Блин 250 г — аккуратно ферментированный блин, в котором сочетаются сладость чернослива/финика, хлебная корочка, коричневый сахар и лёгкий какао‑штрих. Сырьё со старых деревьев даёт цельное, глубокое тело без грубой землистости; послевкусие — тёплое и длинное. Навигация: Чай, Пуэр.

Органолептика

• Аромат: сушёная слива/финик, кедровая стружка, тёплая хлебная корочка.
• Вкус: бархатная сладость, чистая «шу» глубина без горечи и сырости.
• Тело: плотное к маслянистому; шоколадно‑хлебный тёплый шлейф.

Как заварить блин 250 г

1. Проливы (гайвань/фарфор/исин): 6–7 г на 100–120 мл, 96–98 °C: 6/8/10/12/15/18/22/28/35/45/60 с.
2. Кружка 220–250 мл: 5–6 г, 96–98 °C, 3:00–3:40 — быстро и стабильно.
3. Термос 350 мл: 6–7 г, 96 °C, 18–22 минуты — густая «десертная» версия.

Вода и техника

• 60–150 ppm подчёркивают сладость и чистоту; 150–200 ppm — плотнее тело и какао‑нотки.
• Разберите сегмент блина на 3–5 пластинок — экстракция ровнее, вкус чище.
• Короткая промывка 3–5 с + тщательный прогрев посуды — обязательны для чистого старта.

Практические советы

• Хотите гуще — держите первые проливы короче и слегка поднимите дозу.
• Плоско? Проверьте прогрев посуды и минерализацию (целитесь в 90–120 ppm).
• В кружке не передерживайте свыше 4 минут — появится тяжесть.

Итог

«Старое дерево» 250 г — тёплый, бархатный ежедневный шу со сладкими сухофруктами, цельным плотным телом и чистым длинным финалом.

Работа с блином: равномерная экстракция

Плотность прессования в блине неоднородна: край обычно плотнее, центр — мягче. Отделите 6–7 г тонкими пластинками из разных участков — так экстракция будет ровной, без скачков крепости. Не крошите до «пыли»: излишняя мелочь даёт лишнюю терпкость и «замутняет» профиль.

Пошаговый протокол проливов

1. Прогрейте посуду кипятком 10–15 секунд, слейте.
2. Короткая промывка 3–5 секунд при 96–98 °C — «будит» лист и снимает пыль.
3. 1‑й пролив 6–8 секунд — проверка чистоты и базовой сладости.
4. 2‑й/3‑й 8–12 секунд — наращивайте тело и сухофруктовую глубину.
5. Дальше добавляйте по 3–5 секунд, удерживая баланс густоты и ясности.

Температура и вода

96–98 °C — оптимум для шу: горячее, но короче — чище. Вода 60–150 ppm подчёркивает сладость и чистоту; 150–200 ppm усиливает «маслянистость» и хлебный акцент. Ультрамягкая вода (<30 ppm) делает вкус блеклым, слишком жёсткая — тяжёлым.

Кружка и термос

Кружка: 5–6 г на 220–250 мл, 3:00–3:40 при 96–98 °C — быстро и стабильно. Термос: 6–7 г на 350 мл, 18–22 минуты; перед закрытием встряхните 1–2 секунды — экстракция ровнее, сладость выше, профиль чище.

Мини‑FAQ

• Горчит? Уменьшите время первых двух проливов и держите высокую температуру.
• Плоско? Проверьте прогрев посуды и минерализацию (90–120 ppm).
• Сырая нота? Тщательнее прогрейте посуду и сократите первый контакт.

Навигация и похожие позиции

Категории: Пуэр, Чай, Посуда. Похожие товары: Гун Тин, Гнездо 100 г, Дворцовый кат. C.

Экстра: стабильный вкус

Сохраняйте три константы — масса, температура и короткий старт — и блин «Старое дерево» отвечает предсказуемостью: сладкие сухофрукты, бархатная текстура и тёплый, хлебно‑шоколадный послевкусный шлейф без тяжести и горечи.

Навигация по разделам

• Категория Чай
• Посуда и аксессуары
• Гайвани
• Чахай (чаша справедливости)

Похожие позиции

• Чай пуэр Старое дерево, Шу, Блин 250 г
• Чай пуэр Старое дерево, Шен, Блин 250 г
• Чай пуэр ШЕН Деревенский старейшина, блин 315-357 г
• Чай пуэр Шу 7562, плитка 230-250 г в бамбуковом листе 5

Где смотреть ещё

Чайные купажи и моносорта — в категории Чай; посуда для заваривания — в разделе посуды, включая гайвани и чахаи.