Купить Китайский чай улун с доставкой в Москве и МО

Улун сложно описать одним вкусом. Один сорт напоминает свежие цветы и весеннюю зелень, другой раскрывается оттенками печёных фруктов, орехов и мёда. Всё зависит от места выращивания, особенностей чайного листа и того, как его обрабатывали после сбора.

В китайской чайной традиции улуны занимают отдельное место. Это частично окисленные чаи, которые могут заметно отличаться друг от друга по цвету настоя, аромату и плотности вкуса. Поэтому знакомство с ними редко заканчивается на одном сорте.

Светлые и тёмные улуны: в чём разница

Светлые улуны обычно выбирают за свежесть и тонкий аромат. Например, Те Гуань Инь часто раскрывается цветочными оттенками, мягкой сладостью и долгим послевкусием. Такой чай хорошо подходит для неспешного чаепития, когда хочется замечать, как меняется вкус от пролива к проливу.

У тёмных улунов характер другой. Обжарка придаёт листу более глубокие, тёплые оттенки. В настое могут проявляться сухофрукты, древесные ноты, карамель или лёгкая минеральность. Хороший пример — Да Хун Пао, один из известных утёсных улунов региона Уишань.

Разница между этими группами не сводится только к степени окисления. На результат влияют сорт чайного куста, условия выращивания, скручивание листа и последующая обработка.

Какой улун выбрать

Если вы только знакомитесь с этим видом чая, попробуйте начать со светлых сортов. Они часто нравятся тем, кто привык к зелёному чаю, но хочет попробовать более объёмный аромат и продолжительное послевкусие.

Любителям насыщенных напитков стоит присмотреться к тёмным улунам. Особенно если вам близки ореховые, древесные и слегка поджаренные оттенки.

Интересный вариант для сравнения — ГАБА Алишань. В его описании отмечены фруктовая сладость, оттенки томлёного яблока и сушёного абрикоса. Такой чай поможет познакомиться с ещё одной стороной улунов.

При выборе обращайте внимание не только на название. Один и тот же сорт у разных производителей может заметно отличаться по вкусу. Иногда интереснее взять несколько небольших упаковок и сравнить их, чем сразу покупать большой запас незнакомого чая.

Как заваривать улун

Улун удобно готовить в гайвани или небольшом чайнике. При заваривании проливами чайный лист постепенно раскрывается, а вкус настоя меняется с каждым следующим завариванием.

Для начала можно взять около 5 г чая на 100–120 мл воды. Светлым улунам обычно подходит температура 85–95 °C, а сильно прогретым сортам — 90–100 °C.

Первые проливы лучше делать короткими, примерно по 10–20 секунд. Затем время можно постепенно увеличивать. Это лишь ориентир: плотность скрутки, количество листа и особенности конкретного сорта влияют на результат.

Если настой получается слишком терпким, попробуйте сократить время заваривания. А если вкус кажется слабым — немного увеличьте количество чая.

Где купить чай улун

В каталоге Chaypuer представлены китайские чаи с разным характером — от лёгких цветочных до более плотных и обжаренных. Описания помогают сориентироваться во вкусовых особенностях и подобрать сорт под свои предпочтения.

Купить улун можно онлайн, оформив заказ с доставкой по Москве или в другой город России. Если захочется сравнить улун с другими направлениями китайской чайной традиции, загляните также в раздел пуэра.

Рекомендуем попробовать

Те Гуань Инь, 100 г — классический светлый улун с цветочным характером. Хорошая отправная точка для знакомства с этой категорией.

Те Гуань Инь весенний, высшая категория — ещё один вариант знаменитого сорта для сравнения вкуса и аромата.

ГАБА Алишань — тайваньский улун с фруктовыми оттенками, мягкой сладостью и округлым послевкусием.

Керамическая гайвань и другие чайные принадлежности — для тех, кто хочет попробовать заваривание короткими проливами и лучше почувствовать особенности каждого сорта.